della nostra cucina
a voi la scoperta
di un piatto
passa attraverso
un calice
Da Gaudenzio vino e cucina, bere mangiando e mangiare bevendo hanno lo stesso valore.
IN CUCINA
crediamo in una cucina dove la materia prima è posta al centro, trattata con rispetto ed esaltata.
Una proposta dall’appeal Internazionale, che predilige il meglio della ricerca gastronomica dal territorio italiano combinata alla nostra esperienza e know how.
AL TAVOLO
a noi il gusto dell'immaginazione, a voi il piacere della scoperta
Ci piace spaziare con la mente di fronte al banco del verduriere oppure in macelleria e immaginarci nuovi accostamenti di sapori e consistenze diverse per mantenere standard elevati e un costante sviluppo della novità. Il gusto è al centro del nostro menù, dove abbiamo scelto di riportare le materie prime che formano il piatto per lasciare a voi il piacere della scoperta senza pregiudizio di forma. La qualità, la nostra conditio sine-qua-non.
IL VINO
per ognuno esiste un vino adatto e noi piace scoprirlo
Selezioniamo personalmente ogni singola etichetta presente da Gaudenzio, immaginando il vino non solo come accompagnamento al cibo ma come un vero e proprio co-protagonista dell’esperienza. Crediamo nella ricerca e l’impegno costante, nel visitare i produttori per offrirvi le migliori proposte a livello nazionale e internazionale prediligendo piccole produzioni e artigiani che operino nel pieno rispetto dell’ecosistema che li circonda. Sugli scaffali di Gaudenzio troverete etichette di grandi classici affiancate a vini naturali di nuova interpretazione accomunati dal sottile fil-rouge della qualità e in linea con la nostra idea di proposta.
tre elementi, tutti protagonisti, questa è la nostra formula
IL MENU DI GAUDENZIO
CICCHETTI
DA 6 €
*Alga in tempura / palamita / olive / maio al cipotle
*Panino / hamburger di fegato / salsa tartara
*Fiori di zucca in pastella / baccalà mantecato
*Crocchetta di pescato / salsa olandese
ANTIPASTI
DA 12 €
*Melanzana alla brace / cuori di bue / pecorino
*Animella / gazpacho di pesche / senape / chimichurri
*Battuta di manzo / friggitelli / ragù di nocciole “7 Machos”
Primi
da 13 €
*Risotto “Gli Aironi” / aglio / olio / peproncino / bottarga di tonno
*Plin di patate / crudo di gamberi rosa / limone
*Tagliolini / ragù di coniglio / Monte 27
Secondi
Da 20 €
*Manzetta Prussiana / insalata belga alla brace / pesto di erbette
*Ombrina scottato / fagiolini / salsa olandese
*Carrè di maialino piemontese / salsa alla senape / rösti di patate / albicocche in carpione
L’ASSAGGIO
Menù a mano libera – 4 portate
Cicchetto / Antipasto / Primo / Secondo
45 €
Abbinamento vino
4 calici
Menù Tradizione
*Battuta di Fassona / acciuga / maio al limone
*Plin di toma di montagna / erbette / burro alla salvia
*Guancia di manzo / rubra / zucchine in carpione
*Crostatina / pesche / amaretti
Abbinamento vino
3 calici
24 €
40 €
18 €
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
Sotto la Mole Antonelliana
Dove ci trovi
Dove siamo
Via Gaudenzio Ferrari 2H,
TORINO
Prenotazioni GAUDENZIO
CHIAMA IL
+39 011 860 0242
Orari GAUDENZIO
Lunedì
12.30-14.30 19.30-22.30
Martedì
19.30-22.30
Mercoledì
chiuso
Giovedì
19.30-22.30
Venerdì
12.30-14.30 19.30-22.30
Sabato
12.30-14.30 19.30-22.30
Domenica
12.30-14.30 19.30-22.30
Alcuni nostri piatti
GALLERY FOTOGRAFICA
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Via Gaudenzio Ferrari, 2H – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 860 0242
ORARI
da venerdì a lunedì: 12.30-14.30
da giovedì a martedì: 19.30-22.30
Mercoledì chiuso
Via della Misericordia, 4F – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 699 7385
ORARI
dal lunedì alla domenica: 12-14.30 / 19-22.30
Mercoledì chiuso
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