della nostra cucina
a voi la scoperta
di un piatto
passa attraverso
un calice
Da Gaudenzio vino e cucina, bere mangiando e mangiare bevendo hanno lo stesso valore.
IN CUCINA
crediamo in una cucina dove la materia prima è posta al centro, trattata con rispetto ed esaltata.
Una proposta dall’appeal Internazionale, che predilige il meglio della ricerca gastronomica dal territorio italiano combinata alla nostra esperienza e know how.
AL TAVOLO
a noi il gusto dell'immaginazione, a voi il piacere della scoperta
Ci piace spaziare con la mente di fronte al banco del verduriere oppure in macelleria e immaginarci nuovi accostamenti di sapori e consistenze diverse per mantenere standard elevati e un costante sviluppo della novità. Il gusto è al centro del nostro menù, dove abbiamo scelto di riportare le materie prime che formano il piatto per lasciare a voi il piacere della scoperta senza pregiudizio di forma. La qualità, la nostra conditio sine-qua-non.
IL VINO
per ognuno esiste un vino adatto e noi piace scoprirlo
Selezioniamo personalmente ogni singola etichetta presente da Gaudenzio, immaginando il vino non solo come accompagnamento al cibo ma come un vero e proprio co-protagonista dell’esperienza. Crediamo nella ricerca e l’impegno costante, nel visitare i produttori per offrirvi le migliori proposte a livello nazionale e internazionale prediligendo piccole produzioni e artigiani che operino nel pieno rispetto dell’ecosistema che li circonda. Sugli scaffali di Gaudenzio troverete etichette di grandi classici affiancate a vini naturali di nuova interpretazione accomunati dal sottile fil-rouge della qualità e in linea con la nostra idea di proposta.
tre elementi, tutti protagonisti, questa è la nostra formula
IL MENU DI GAUDENZIO
CICCHETTI
DA 6 €
*Alga in tempura / battuta di manzo / olive / capperi / acciuga
*Capasanta bbq / olandese all’aglio nero / daikon marinato / guanciale croccante
*Crocchetta di merluzzo / salsa tartara
*Cialda croccante di pollo / palamita / miso / yuzu
ANTIPASTI
DA 12 €
*Scampi / beurre blanc / cime di rapa / uova di trota
*Animella / zucca / fondo al pepe / zucca in mostarda
*Porro laccato / salsa teriyaki / nocciola / spuma di blu del Monceniosio
Primi
da 13 €
*Risotto “Gli Aironi” / aringa affumicata / polvere di lievito / rafano
*Spaghettone “Bossolasco” / beurre blanc ai ricci di mare / finocchietto / limone salato
*Bottoni / emulsione di miso e zenzero candito / brodo di olive / fagiolini / taccole / aneto
Secondi
Da 20 €
*Picanha / cavolo nero / cipolla sotto sale / salsa olandese
*Ricciola scottata / salsa al prezzemolo / canolicchi bbq / sedano rapa fermentato
*Anatra laccata ai funghi / crema di castagne / patate del burro / tartufo nero
L’ASSAGGIO
Menù a mano libera – 3 portate
Antipasto / Primo / Secondo
40 €
Abbinamento vino
3 calici
“100% Gaudenzio”
Menù da 8 portate con i piatti iconici di Gaudenzio
Abbinamento Selezione
4 calici
18 €
65 €
28 €
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
Sotto la Mole Antonelliana
Dove ci trovi
Dove siamo
Via Gaudenzio Ferrari 2H,
TORINO
Prenotazioni GAUDENZIO
CHIAMA IL
+39 011 860 0242
Orari GAUDENZIO
Lunedì
12.30-14.30 19.30-22.30
Martedì
19.30-22.30
Mercoledì
chiuso
Giovedì
19.30-22.30
Venerdì
12.30-14.30 19.30-22.30
Sabato
12.30-14.30 19.30-22.30
Domenica
12.30-14.30 19.30-22.30
Alcuni nostri piatti
GALLERY FOTOGRAFICA
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Via Gaudenzio Ferrari, 2H – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 860 0242
ORARI
da venerdì a lunedì: 12.30-14.30
da giovedì a martedì: 19.30-22.30
Mercoledì chiuso
Via della Misericordia, 4F – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 699 7385
ORARI
dal lunedì alla domenica: 12-14.30 / 19-22.30
Mercoledì chiuso
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