![Gaudenzio-slide1](http://www.gaudenziovinoecucina.it/wp-content/plugins/revslider/public/assets/assets/dummy.png)
della nostra cucina
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a voi la scoperta
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di un piatto
passa attraverso
un calice
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Da Gaudenzio vino e cucina, bere mangiando e mangiare bevendo hanno lo stesso valore.
IN CUCINA
crediamo in una cucina dove la materia prima è posta al centro, trattata con rispetto ed esaltata.
Una proposta dall’appeal Internazionale, che predilige il meglio della ricerca gastronomica dal territorio italiano combinata alla nostra esperienza e know how.
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AL TAVOLO
a noi il gusto dell'immaginazione, a voi il piacere della scoperta
Ci piace spaziare con la mente di fronte al banco del verduriere oppure in macelleria e immaginarci nuovi accostamenti di sapori e consistenze diverse per mantenere standard elevati e un costante sviluppo della novità. Il gusto è al centro del nostro menù, dove abbiamo scelto di riportare le materie prime che formano il piatto per lasciare a voi il piacere della scoperta senza pregiudizio di forma. La qualità, la nostra conditio sine-qua-non.
IL VINO
per ognuno esiste un vino adatto e noi piace scoprirlo
Selezioniamo personalmente ogni singola etichetta presente da Gaudenzio, immaginando il vino non solo come accompagnamento al cibo ma come un vero e proprio co-protagonista dell’esperienza. Crediamo nella ricerca e l’impegno costante, nel visitare i produttori per offrirvi le migliori proposte a livello nazionale e internazionale prediligendo piccole produzioni e artigiani che operino nel pieno rispetto dell’ecosistema che li circonda. Sugli scaffali di Gaudenzio troverete etichette di grandi classici affiancate a vini naturali di nuova interpretazione accomunati dal sottile fil-rouge della qualità e in linea con la nostra idea di proposta.
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tre elementi, tutti protagonisti, questa è la nostra formula
IL MENU DI GAUDENZIO
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CICCHETTI
DA 5 €
*Ostrica / zenzero / aceto di riso
*Ostrica / battuta / stilton
*Cannolo d’alga / tonnetto / soia / zucchine
*Pappa al pomodoro / trippa / yogurt
*Zuppetta tiepida di pesce / fagioli borlotti / rana pescatrice
*Scampo crudo / lardo “Luiset” / limone candito / cipolla bruciata
*Crostino / burro soffiato / acciuga / sciroppo d’acero
*Panino / fegato / salsa tartara
*Gaspacho / melone / pecorino
*Ventresca di tonno BBQ / salsa pimiento
ANTIPASTI
DA 15 €
*Frittino di pesce / gel di limone / liquirizia / coro chinato
*Cruda di fassona / fichi / prescinsêua / nocciola / salsa salmoriglio
*Capasanta / yuzu / salsa tzatziki / terrina di porri
*Lumache / pesto di tenerume / chips di riso / frutto della passione
Primi
da 15 €
*Risotto “Gli Aironi” / peperoni / stracchino / capperi / olive
*Spaghettone “Gentile” / albicocca / mirto / bottarga
*Gnocchi di patate / zuppa di pesce / calamaretti / limone nero / guazzetto di cozze
*Cannelloni ai “grani antichi” / seppia / ragù di cuore / limone / prezzemolo
Secondi
Da 17 €
*Capocollo “Luiset” / cipolla di tropea / ketchup di frutta agrodolce
*Piccione / patè di finanziera di piccione / biete / mosto
*”Insalata di pomodori”/ maionese agli agrumi alla brace / acqua di pomodoro black cherry / granita di panzanella / olive
*Ombrina / cetriolo in agrodolce / yogurt affumicato / bernese all’aglio nero
L’ASSAGGIO
Menù a mano libera – 3 portate
Antipasto / Primo / Secondo
40 €
Abbinamento vino
3 calici
“100% Gaudenzio”
Menù da 8 portate con i piatti iconici di Gaudenzio
Abbinamento Selezione
4 calici
18 €
65 €
28 €
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
Sotto la Mole Antonelliana
Dove ci trovi
Dove siamo
Via Gaudenzio Ferrari 2H,
TORINO
Prenotazioni GAUDENZIO
CHIAMA IL
+39 011 860 0242
Orari GAUDENZIO
dal venerdì al lunedì
12.30-14.30
dal giovedì al martedì
19.30-22.30
Mercoledì
chiuso
Alcuni nostri piatti
GALLERY FOTOGRAFICA
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Via Gaudenzio Ferrari, 2H – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 860 0242
ORARI
da venerdì a lunedì: 12.30-14.30
da giovedì a martedì: 19.30-22.30
Mercoledì chiuso
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Via della Misericordia, 4F – Torino
per info e prenotazioni: +39 011 699 7385
ORARI
dal lunedì alla domenica: 12-14.30 / 19-22.30
Mercoledì chiuso
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