
della nostra cucina

a voi la scoperta

di un piatto
passa attraverso
un calice

Da Gaudenzio vino e cucina, bere mangiando e mangiare bevendo hanno lo stesso valore.
IN CUCINA
crediamo in una cucina dove la materia prima è posta al centro, trattata con rispetto ed esaltata.
Una proposta dall’appeal Internazionale, che predilige il meglio della ricerca gastronomica dal territorio italiano combinata alla nostra esperienza e know how.




AL TAVOLO
a noi il gusto dell'immaginazione, a voi il piacere della scoperta
Ci piace spaziare con la mente di fronte al banco del verduriere oppure in macelleria e immaginarci nuovi accostamenti di sapori e consistenze diverse per mantenere standard elevati e un costante sviluppo della novità. Il gusto è al centro del nostro menù, dove abbiamo scelto di riportare le materie prime che formano il piatto per lasciare a voi il piacere della scoperta senza pregiudizio di forma. La qualità, la nostra conditio sine-qua-non.
IL VINO
per ognuno esiste un vino adatto e noi piace scoprirlo
Selezioniamo personalmente ogni singola etichetta presente da Gaudenzio, immaginando il vino non solo come accompagnamento al cibo ma come un vero e proprio co-protagonista dell’esperienza. Crediamo nella ricerca e l’impegno costante, nel visitare i produttori per offrirvi le migliori proposte a livello nazionale e internazionale prediligendo piccole produzioni e artigiani che operino nel pieno rispetto dell’ecosistema che li circonda. Sugli scaffali di Gaudenzio troverete etichette di grandi classici affiancate a vini naturali di nuova interpretazione accomunati dal sottile fil-rouge della qualità e in linea con la nostra idea di proposta.


tre elementi, tutti protagonisti, questa è la nostra formula
IL MENU DI GAUDENZIO

ANTIPASTI
14 €
Spedino di lingua bbq / Insalastina / Limone arrosto
Battuta di manzo / Yogurt / Aringa affumicata
Insalata di frutta e verdura / Capasanta / Finocchietto
Animella in ceviche / Friggitelli
Primi
da 15 €
Risotto “gliAironi”/ Zucchine / Menta / Pecorino
Paccheri / Albicocca / Mirto / Bottarga
Tagliolino / Aglio / Olio / Peperoncino / Lumache / Stravecchio di malga / prezzemolo
Secondi
Da 20 €
Polpo / Carota / Olandese alla liquirizzia / Nocciola
Diaframma / Ciliegia / Biete / Rafano
Capocollo wok / Verdure / Sesamo
Ombrina / Estratto di pomodoro / Patate / Olive / Origano
L’ASSAGGIO
Menù a mano libera
5 portate
45 €
Abbinamento vino
3 calici
18 €
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
Sotto la Mole Antonelliana
Dove ci trovi
Dove siamo
Via Gaudenzio Ferrari 2H,
TORINO
Prenotazioni
CHIAMA IL
+39 011 860 0242
Orari
dal venerdì al lunedì
12-14.30
dal giovedì al martedì
19.30-22.30
Mercoledì
chiuso
Alcuni nostri piatti
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da venerdì a lunedì: 12.30-14.30
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