Cos’è Recina? è storia, tradizione, è mare,
è Recco prima che fosse Recco.
Recina
La gastronomia all'angolo della "Città Vecchia", ma a Torino.
Recina si ispira alle tipiche focaccerie dei vicoli di Genova, quelli cantati da De Andrè, ricchi di storie e folklore gastronomico, arricchito dall’attenzione alle materie prime, alla qualità e all’esperienza che ci contraddistingue da sempre. Chi ha detto che Liguria e Piemonte non vanno d’accordo? Noi sappiamo che è possibile, e il posto giusto per farlo è intorno a un tavolo, davanti a un buon bicchiere di birra.
LA FOCACCIA
Ve lo diciamo subito, non abbiamo pizza bianca, ma una focaccia buona
Se dici Liguria, cosa immagini? Prima del mare e della sabbia. La Riviera Ligure è farina, è acqua, è olio, è sale, è il profumo dei forni, la Liguria è focaccia. Uno strato di pasta dorata, leggermente incisa dalla punta delle dita, è sapore, un’intera regione in qualche centimetro di spessore. Da Recina la focaccia è un punto di partenza sul quale costruire, una tavola sulla quale dipingere con basilico, pomodoro e formaggio. Da noi le antiche ricette tipiche sono fatte di storie e gusti autentici: esprimono anima e cuore delle nostre radici gastronomiche, con un’orecchio teso verso il passato e un occhio aperto vero la qualità e l’innovazione.
LA CUCINA DI RECINA
SE SENTI PROFUMO DI PINOLI E BASILICO NON SEI PAZZO, È RECINA
Le ricette di casa, quelle a cui siamo più affezionati, i profumi e i sapori che ci riportano indietro con la memoria, la cucina ligure più real, non solo di mare ma con una fortissima componente di terra, la tradizione al suo meglio. Ricca di gusto, sempre di centrale importanza per noi, dove l’olio fa da padrone, dove le erbe aromatiche vengono cucinate e esaltate con cura e tradizione, il profumo del basilico che s’accosta quello della frittura, dove carne e pesce convivono pacificamente creando un menù che celebra una delle cucine italiane più variegate.
IL MENU DI RECINA
FOCACCIA RECINA
da 9 €
CLASSICA (stracchino)
AL PESTO (pesto e stracchino)
PIZZATA (stracchino, pomodoro, acciughe, olive, capperi, origano)
“PE COMENSâ”
DA 3 €
PANISSA
“polenta” di ceci fritta
OLIVE FRITTE RIPIENE DI MUSCOLI E ACCIUGHE
ALICI IMPANATE RIPIENE E MAIONESE AL LIMONE
BRANDACUJUN, ceci soffiati e limone
BAGNUN DI COZZE E TRIGLIE, cipolle stufate al Marsala e pomodoro con crostini
MILLEFOGLIE DI PATATE E TOPINAMBUR, terrina di coniglio e maio al limone
PRIMI
da 12 €
TROFIETTE DI SORI
al pesto con patate e fagiolini
GNOCCHI DI PATATE con crudo di mazzancolle, brodo di cappine e erbette
RAVIOLI DI MOSCARDINI con salsa di pomodoro leggermente piccante, olive e basilico salsa ciupin, tartare di pescato e basilico
TAGLIOLINI CON RAGù DI CARCIOFI E PECORINO
SECONDI
da 18 €
CALAMARO RIPIENO
alla sardenira con crema di patate al limone e coste spadellate
GUANCIA DI MAILALINO, purea di zucca, senape, topinambur e chinotto
CONIGLIO “ALLA LIGURE”
olive, pinoli e patate
PESCATO
crema di carciofi, pinoli e olive
CONTORNO DI VERDURA
*il menu potrebbe subire variazioni derivate dalla disponibilità dei prodotti
A pochi passi da via garibaldi
Dove ci trovi
Dove siamo
Via della Misericordia 4F,
TORINO
Prenotazioni
CHIAMA IL
+39 011 699 7385
Orari
dal lunedì alla domenica
12-14.30 / 19-22.30
Mercoledì
chiuso
Alcuni nostri piatti
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